この度、尚絅大学さんからシンフォニには3種類も健康メニューの試作レシピが届きました！
今回はそのうちの1つの「魚介のクリームパスタ」をシンフォニで試作してスタッフや利用者で試食してみました😊
魚介のクリームパスタとは
・カルシウム、食塩、たんぱく質、低カロリーを考慮した一品
・トマトでクリームパスタがこってりとせず食べやすい‼
・パスタに、たまごサンド・サラダ・牛乳寒天のデザートがついてセットになっていて豪華
・おしゃれなイメージの洋食
実際に作った厨房の料理員に聞くと、材料も魚介や生クリームなど、良いものをつかっており、クリーミーなパスタに仕上がっていて、普段お店ではあまり魚介は扱っていないので新鮮味があるとのこと。
食感を楽しむために、ポテトチップスを砕いて散らすのが面白い発想とのこと☺
わたしも実際に手伝いでたまごサンドを作ったのですが、調理工程が簡単で作りやすかったです❕
カルシウム分を摂るためについてあるデザートの牛乳寒天はおいしくて、試食した皆にも好評でした❣
高血圧対策、骨粗しょう症対策を考えられているだけでなく、
エビ、トマト、ブロッコリーがはいることによって、見た目もカラフルで彩が良かったです😆 エビの食感がぷりぷりとしていて美味しかったです。
こちらの料理も味付けや、原価の面などいろいろと調整予定ですが、いずれシンフォニの新メニューになるかもしれません❢楽しみにしていてください😊
他の健康メニューの試作結果もブログにてお知らせ予定ですのでこうご期待‼👋