この度、尚絅大学さんからシンフォニには３種類も健康メニューの新作レシピが届きました！
今回はそのうちの1つの「カルシウム丼」をシンフォニで試作してスタッフや利用者で試食してみました😊
カルシウム丼とは
・不足しがちなカルシウムや鉄、野菜がたくさん摂取できる。
・どんふりにすることで、たくさん食べやすい
・焼肉のタレで味つけするため、調味料をたくさん使わず健康的。
３種類の健康メニューの中で唯一の丼ものです✨
シンフォニカフェではなじみのあるお肉とご飯のスタイルでお客様や利用者の方の評判も良さそうです☺
実際に作った厨房の料理員に聞くと、調理工程も丼ぶりの上は具材を炒めるだけでシンプルで時間もかからず作りやすいとのこと。
食材がたんぱく質やカルシウム分も摂る為によく考えられており、お肉も薄切りの豚ロース肉をたっぷり2枚使用していて食べ応えがありそう❢
チーズやしらすなどカルシウムを豊富に含んだ食材を使われていて、栄養面もばっちりです😆
私の感想としては、健康メニューとして作られていますが、味付けに焼き肉のタレを使用しているのでそこまで薄味ではなく美味しかったです❢ベビーチーズも良いアクセントになっていました☺
こちらの料理も味付けや、原価の面などいろいろと調整予定ですが、いずれシンフォニの新メニューになるかもしれません❢楽しみにしていてください😊